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现在的社会大型餐饮行业面临主要威胁都有什么

现在的社会大型餐饮行业面临主要威胁都有什么?金融行业的低迷,带来消费者的信心下滑,旅游餐饮,需求减少,预计未业3年,高端餐饮消费会越来越低,国内餐饮市场,日益呈现多元化发展态势,规模比较大的正餐厅,营业额比例将进一步下降。未来5年,竞争局面激烈仍将维持,由单纯的价格竞争,发展到产品与企业品牌的竞争,文化品位的竞争。
现在的社会大型餐饮行业
 

1.与国外餐饮相比,国内餐饮企业在硬件、软件,尤其是在管理、服务方面的差距较大,洋快餐主导中国餐饮竞争格局,融资扩张成了,国内餐饮业的发展新模式,预计未来3年经济回暖后,将有更多的规模餐饮企业谋求上市。餐饮业全面进入微利时代,传统的管理经营模式,遭遇严峻挑战,需要向精细流程化、连锁规模化经营转型。

2.市场秩序有待规范,餐饮业缺乏统一的行业执法,市场秩序不规范,餐饮环境不卫生,食品安全问题时有发生,影响正常有序竞争,市场管理和行业管理,跟不上形势发展需要,企业正规经营,以及跨区域发展,营业税税收会增加,对企业利润产生重要影响。

现在的社会大型餐饮行业

餐饮教育科研滞后,全国没有本科烹饪院校,餐饮职业经理人,队伍培养和专业培训工作滞后,行业人员素质不高,缺乏高层管理人才,以及烹饪技术人才。劳动力价格上升,中式正餐行业的劳动力流动大,使得中式正餐行业,比较难获得和留住比较优秀的人才。厨师资格认证混乱,名师大师认证有失规范,出现花钱买证现象,外资餐饮企业,以各种优惠条件,吸引中餐技术管理、服务文化等方面人才,导致中餐企业人才流失。

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